Después de taaaanta vuelta, el problema de comunicación entre el reloj y el teléfono lo causaba una modificación del valor " applicationId "com.example.alejandro.mts"" del gradle del wear hecho el día 22/09 rev 62. El valor incorrecto que le había quedado era el id/package de Sensorserver, haciendo que la aplicación en el reloj se llamara distinto entonces no se comunicaban.
Además de solucionado eso, subo el servicio de caídas del reloj, esta sensible...