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無水鍋 ２０ｃｍ
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♪ キ ッ チ マ ガ ♪
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vol.98 【 2008/10/09 】
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誠にありがとうございます。
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○大好評の「キッチマガ会員様限定セール」は本日開催です。
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０）☆圧力鍋でぶり大根☆〜やってみようシリーズ〜
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キッチンネッツのスタッフとして
いっつも思うの
この売れていくキッチンアイテムで
みんな どーんな
美味しい料理を作ってるのかなぁ ？
こんにちは！ 料理の腕前 Ｃ級なカヨです。
フィスラー レシピブック「圧力鍋でタイム1/2クッキング」河野雅子著
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温かい料理が恋しくなってきましたね〜
木曜日の「やってみようシリーズ」に
たくさんのお便りありがとうございます。
皆様の温かいお言葉が Ｃ級な私を成長させてくれております
今後も どうぞお付き合い下さいませ
今回は 珍しく 材料から決まりました！
いつものスーパーで うろうろしてましたら
「天然」 「京都産」 「ぶり」 が目に飛び込んできました
中国産でなく 養殖でもなく テンネン
なんと 安心できる言葉でしょう
だけど もうアラしか残ってません・・・
よく見たら このアラ 1パック 超破格値
「天然」 「京都産」 「ぶり」 に間違いはなし
美味しいだしが出るよね〜
では 大根と一緒に煮てみよう
ちなみにぶりの旬は冬です
これからますます脂がのって美味しい季節
ぶりの照り焼きなど ほっぺた落ちそうですよね
それに ぶりは出世魚！縁起のよい魚です
いっぱい 食べましょう〜
しかし 成長と共にこんなに名前が変わるなんて ビックリ
１５ｃｍ以下・・モジャコ、ワカシ
１５〜４０ｃｍ・・ハマチ
４０ｃｍ前後・・イナダ
６０ｃｍ前後・・ワラサ
それ以上・・ブリ
<<<<<<< 問題 「ぶり」 を漢字でかけますか？ >>>>>>>
to be continue.......................
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目 次
０） ☆圧力鍋でぶり大根☆〜やってみようシリーズ〜
１） キッチマガ発行について
２） 今号の一押し商品！
３） オススメ商品【今号は 柳宗理 特集】
４） キッチマガセール情報！
５） ☆圧力鍋でぶり大根☆〜出来上がり〜
６） キッチンネッツからのお知らせ
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１） キッチマガ発行について
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▽キッチマガの配信は週２回！
月曜日 と 木曜日 を 予定しております。
このメルマガにあるセール会場ＵＲＬとＩＤ＆パスワードをゲット！
是非セール会場にお越し下さい、毎週【木曜日】の予定です！
◇◆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
２） 今号の一押し商品！
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▽毎日食べるご飯だからこそ こだわりたい！！▽
遠赤外線効果の高い釉薬を使用しているのでお米の芯まで熱が通り
ふっくらしたご飯が炊き上がります。
直火部分は肉厚成形の仕上げにより、熱を蓄えてから穏やかに伝え
保温性にも優れています。
二重蓋なので、圧力釜の機能を果たし、吹きこぼれも防ぎます。。
☆1 炊き込み（五目）ご飯・玄米もおいしく炊けます！
☆2 面倒な火加減もいらない！
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かまどさん三合炊きとコシヒカリ２kg
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長谷製陶（かまどさん）のラインアップ
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３） オススメ商品【今号は 柳宗理 特集】
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柳宗理 泡立て
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４） キッチマガセール情報！
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本 日 開 催 日
▽キッチマガ購読者様への限定セールとして▽
▽素敵な商品をご用意させて頂いております▽
★セール開催日
２００８年 １０月 ９日（木）昼１２時から
１０月１１日（土）午後６時まで
★セール会場はこちらです。（毎回URLはかわります）
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★セール会場入場にはIDとパスワードが必要です。
☆IDはこちら⇒ 【sale】半角小文字4文字
☆パスワードはこちら⇒ 【75346】半角小文字5文字
▽今週のセール商品は？？お楽しみに▽
▽すべて数量限定の驚きプライス ▽
▽時間になったら セール会場へGO ！▽
？セール商品は早い者勝ち？
商品をショッピングカートに入れただけでは
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５） ☆圧力鍋でぶり大根☆〜出来上がり〜
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今回の分量は アラなので少し濃い目です
ぶり・・・400グラム（切り身では4切）
大根・・・800グラム（約3分の2本）
しょうが・・・2かけ
酒・・・3分の1カップ
みりん・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ3
しょうゆ・・・3分の1カップ
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1、アラに熱湯を白っぽくなるまで回しかけます
臭みを取るのと同時に表面に軽く火を通します
アラの場合より多めにかけて下さいね
2、大根は皮をむいて 2ｃｍ幅くらいの 半月切りに
しょうがは 薄切りと せん切にします
3、圧力鍋の底に大根を入れたら ぶりをのせ
水1カップを入れて 酒 みりん 砂糖 しょうゆ しょうが薄切り を加え
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4、圧力の鍋の蓋をしめたら 強火で加圧
表示ピンが 2目盛まで上がったら ごく弱火にします
ごく弱火で 5〜6分加圧します
5、火をとめ 自然放置して 圧力を自然に下げます
ピンが完全に下がったら 蓋をあけて 再び火にかけ
少し煮つめたら
〜出来上がり〜
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≪ひとこと≫
本当にスピーディに出来ちゃう！
どんな感じかなぁ？
まずは大根です
おおぉぉ〜 魚の旨味がよく染みてるし
箸でほろっと切れるくらい 柔らかい
白いご飯によく合って ご飯が進みます！
次はぶり アラなのに 思ったりより 身が付いていて
箸でほぐすと 柔らかい身を 頂くことが出来ました！
かまの内側など ＤＨＡやコラーゲンを存分に含んだ部分ばかりです
思ったとおり 旨味がぎっしり 大根に染みました
大根の上に ぶりを置く事が ポイントのようです
普通に煮ると 40〜60分はかかりますが
圧力鍋では本当に 20分かからないくらいで 煮えちゃう
恐るべし 圧力鍋！！
これから脂ののった ぶり に出くわしたら
ぜひ 圧力鍋でぶり大根 に挑戦してみてください
アラは 下処理されていない場合は
血のかたまりや内臓の残りなどを洗い落としてください
オッと 先ほどの問題の正解は？
ぶりは漢字で 「鰤」
魚へんに漁師の師と書きます
書けましたか？
私は常日頃ＰＣに頼ってばかりなので 書けませんでした。。。
満腹 満腹 で幸せ〜
finish
※このシリーズでは皆さんからの
【このお鍋でこんな料理出来ました！を募集しています】
Ｃ級腕前のカヨもびっくりのお料理が出来ましたら
maga@... まで
是非お便り下さいませ。
◇◆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
６） キッチンネッツからのお知らせ
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