Ресторанный бизнес. Формула Успеха!!!
с 30 января по 1 февраля!!!
Курсы в центре Москвы
Для старших менеджеров, директоров ресторанов и владельцев ресторанов.
1 день
1. Цель открытия ресторана
2. Концепция ресторана
3. Пять слагаемых успеха
4. Месторасположение, интерьер, функциональность. Нематериальные ценности
ресторана.
5. Кухня ресторана, оборудование, персонал, компоновка, продукты.
2 день
1. Платформа брэнда. Креативный Маркетинг
2. Привлечение и удержание гостей. Увеличение выручки заведения
3. Меню и винная карта
4. Кофе и чай, как высокодоходная часть бизнеса
5. Сервис как объект продаж, роль персонала в обслуживании. Обучение персонала.
От толпы к команде.
3 день
1. Финансы. Дополнительные источники дохода.
2. Структура управления рестораном. Закупки
3. Взаимодействие с государственными структурами. Безопасность и контроль.
4. Ресторан глазами критика (ресторанный бизнес как искусство).
5. Подведение итогов курса, ответы на вопросы
Ведущие:
Наташа Маркович – опытный бизнес-тренер, совладелец ресторана «Дикое море»,
автор бестселлера «Уволена, блин».
Серджан Маркович - шеф повар со стажем 15 лет в странах: Болгария, Канада,
Италия, Испания, Сербия Хорватия, Греция, Швеция, Россия. Имеет приз "Золотой
половник" за победу в конкурсе "дизайна блюд" (Канада), призы за поварское
искусство. В России открывал сеть ресторанов "Порто Мальтезе" , работал
шеф поваром в ресторанах "Порто Мальтезе" , "Корто де Мальта" . Сейчас
является соучредителем и шеф-поваром ресторана «Дикое Море»
Сергей Грибков – Основатель флейринг-движения в России, рекордсмен книги
рекордов Гиннесса, руководитель Центра Барной Эстетики, опытный бизнес-тренер,
победитель и призер множества международных турниров и чемпионатов мира
по барменскому искусству.
Сергей Чернов – самый знаменитый ресторанный критик России. Его кулинарный
бестселлер "ЧЕРНОВиК" не нуждается в особом представлении. Сергей является
ведущим экспертом гастрономических радио- и телепередач и возглавляет жюри
наиболее значимых ресторанных конкурсов.
Александр Кузнецов - эксперт в области создания и продвижени брендов. Уже
10 лет работает в маркетинге и рекламе с известными и начинающими брендами.
Создатель Медийного агентства Total View и компании BRANDSELL .
Наталия Еремеева - профессиональный психолог и бизнес-тренер. Тренинговой
деятельностью занимается с 1998 г., в настоящий момент является внутренним
тренером в гостинице Holiday Inn.
Ведерников Александр – ведущий тренер компании Кофе и Чай
Даты проведения: 30.01-01.02 2007
Время проведения: 10:00-18:00
Стоимость курсов: 16 950 р. Возможна оплата за наличные и по безналичному
расчету, принимаются кредитные карты. При оплате до 25.01 Вы получаете
скидку 10%
Обеды и кофебрэйки включены в стоимость.
Конт.т.: +7 495: 517;61:91, 903`764`58 18
Адрес: ст.м. Краснопресненская (2 мин.пеш) Звоните и приходите!!!
По индивидуальной программе можно пройти курс сомелье, обучитьс японской
кухне, французской региональной кухне и кухне православных греческих монастырей,
курс приготовления десертов, курс для барменов….
Бизнес курс Кофейня от «А» до «Я»
Два дня 10:00-18:00, с 30 по 31 января
Цена: 11500 рублей
Количество участников ограничено!! Тел.: 8 903` 764~58:18. Звоните и приходите
!
|